На кого охота?

Сообщение от Volandwizard

Похож, ведь?

Всё же лобстер.

Сообщение от Volandwizard

Всё же лобстер.

Это лангуст!

Лобстер или омар?

Этот хорошо известный во всем мире морской рак имеет несколько названий, англичане его именуют лобстером, французы омаром. И у тех и у других в кулинарии этот вид крупного морского жителя считается незаменимым деликатесом. Мясо лобстера вкусное и нежное, кроме того имеет в несколько раза меньше калорий, чем мясо диетического цыпленка.

Ранее лобстеров просто отваривали в подсоленной воде, но так как кулинария, это удел мастеров-фантазеров, постоянно желающих удивлять своих клиентов чем-то необычным и вкусным, в скором времени было придумано много рецептов с лобстером. Сегодня лобстера запекают, кладут в супы и закуски, варят или тушат. Так же из лобстеров готовят отличные салаты и суфле. Кстати, даже любители спагетти итальянцы, придумали очень вкусное блюдо, лобстер, тушенный в специальной пасте и подаваемый со спагетти.

Самой питательной частью лобстера считается шейка, ведь именно в ней много микроэлементов и белков, полезных для здоровья. Также для приготовления пищи используют мясо расположенное внутри хвостовой части, ног и панциря. Мало того, в качестве деликатеса употребляют печень и икру лобстера.

Чем обусловлена высокая стоимость морского деликатеса?

В основном омаров вылавливали в Норвегии и поставляли в различные страны мира. Но так как численность ракообразных существ этого вида значительно снизилась, было установлено ограничение на их отлов. Сегодня разрешено вылавливать омаров размером 24 см используя специальную ловушку. Жесткий контроль преследует и экспортные поставки этого деликатеса.

Чтобы увеличить число омаров, специалисты разводят их на приспособленных для этого фермах. Здесь надо отметить особых успехов не наблюдается, ведь чтобы вырастить лобстера до половозрелого периода необходимо около 20 лет. (В год морской рак вырастает всего лишь на 2 см).

Нерест самок проходит летом. Но перед этим самки омаров шесть месяцев носят икру, а с приходом лета метают ее на скалистое дно. Одна особь в среднем выметывает не менее 25 тыс. личинок. Несколько недель личинки лобстера обитают на поверхности вод, постепенно подрастая и тяжелея, медленно опускаются на дно.

Таким образом, пройдя не одну стадию развития, личинки принимают форму омара, но до половой зрелости доживают не все. Идеальной защитой от морских хищников лобстерам служит панцирь, но во время линьки морскому раку приходится избавляться от своего домика который становится тесным. Для того чтобы новый панцирь отвердел и стал надежной защитой, лобстеру приходится ждать целый месяц. До половой зрелости подобные перевоплощения лобстер переносит 25 раз, после чего перестает расти.

Этот вид морских раков может вырастать 50 см. в длину и иметь вес около 4 кг. Бывали случаи, когда вылавливали омаров длиной 70 см. и весом 11 кг. Несмотря на это любители деликатесов все же считают самым вкусным мясо омаров величиной около 25 см и весом примерно 800 гр.

Обитают омары на скалистом дне Северных и средиземных морей, в Атлантическом океане на глубине 20 – 25 метров. Питаются крупные морские раки рачками, червячками и моллюсками.

Чисто практически - блюда из лангустов раз в 10 дешевле аналогичных из омаров, зато несведущим в этом туристам впаривают блюда из лангуста, говоря, что это лобстер, но никогда не называя омаром! казалось бы, почти игра близкозвучных слов на букву "Л", но почти всем при произнесении имени "Омар", сразу предствляется здоровенный рак с огромными клешнями, чем занчительно отличается от лангуста, который может лишь похвастаться длиннющими усами, но тольку от которых, в кулинарии 0



Вот глупые девицы радуются, думая, что отхватили дорого лобстера ))



А настоящие мужики точно знают - Ка выглядит настоящий лобстер



Вот это знаменитое блюдо - Омар Термидор, которое готовится ... ессно из омара!



А вот так выглядит фальшивое блюдо - "Омар-Термидор",



которое сделано из обычного лангуста и которое впаривают несведущим теристам под видом оригинала, оно бы всё ничего - не отравишся и вкусно, вот только зачем цену драть, как за омара
отличить-то несложно - впереди видны два обломка больших усов, которые выгнуты и торчат в разные стороны, чего конечно нет у омара - у того усы как усы, т.е .всё по рачьи

Сообщение от Faunist

Это лангуст!

Подпись под фото -"Brian with the lobster he speared."

Сообщение от Faunist

Это лангуст!

И ловят его крюком

Жаль нет марки, как ловят питона. Видел видео. Африканец садится перед норой змеюки и засовывает в нору одну ногу. Не знаю, сколько он сидит, но когда его товарищи помогают ему встать и тащат от логова питона, то нога ловца до самого колена уже заглочена питоном. Другие охотники с охотой (простите за каламбур) вытаскивают всего питона наружу. Змей в диаметре сантиметров 20-25. Длина... длинючий, зараза. Вот это охота!

Сообщение от Volandwizard

Подпись под фото -"Brian with the lobster he speared."

vval - И ловят его крюком...
Ну Брайан копьём...

Сообщение от Faunist

Чисто практически - блюда из лангустов раз в 10 дешевле аналогичных из омаров, зато несведущим в этом туристам впаривают блюда из лангуста, говоря, что это лобстер, но никогда не называя омаром! казалось бы, почти игра близкозвучных слов на букву "Л", но почти всем при произнесении имени "Омар", сразу предствляется здоровенный рак с огромными клешнями, чем занчительно отличается от лангуста, который может лишь похвастаться длиннющими усами, но тольку от которых, в кулинарии 0

Омара я не пробовал, говорят, что он служит более для украшения
стола, в отличии от лангуста, который довольно вкусен.

Сообщение от Volandwizard

vval - И ловят его крюком...
Ну Брайан копьём...

С крюком - это даже не ловля, а сбор - так быстро все происходит, если место рыбное. Плюс не портится товарный вид