начинку сделала из печёнки
чуть больше 1 кг печени потомила в сковородке на оливковом масле
отдельно без фанатизма пожарила лук - 4 большие луковицы
и сварила 8 крупных яиц
яйца и печёнку порубила
печёнку мелко, яйца крупнее
туда лук загрузила
соль, перчик чёрный
вот и наверетенила пирогов несметное количество
кто чего напёк
рассказывайте и показывайте
я уже собираюсь печь
"Блины еврейские, крупнокалиберные"
(личный рецепт):
блинная мука "Пудовъ" (или любая другая) 500 грамм
всыпается в тёплую смесь вода+молоко (1:1)
туда же 50 ml оливкового масла экстра-вирджен
и сбиваем чтобы получилось густое тесто
типа сметаны 15 %-ой
раскаляем духовку
а на плите включаем одну комфорку и ставим на неё
специальную чугунную сковородку
(у меня сковородки конца XIX-го века, проверенные в кулинарных схватках)
на которую щедро капаем оливкового масла
как только сковорода зафырчит
плескаем на неё полный половник теста
и тут же суём сковородку в плиту
тем временем берём вторую сковородку
снова раскаляем её на средней температуре и выплёскиваем тесто
(не спеша)
и меняем сковородки местами:
одну из духовки, вторую в духовку
на той
которая добыта из плиты
переворачиваем блин
и на t* max 1 минуту обжариваем масленичное изделие
потом выкладываем его на блюдо, ибо он готов
на освободившуюся сквородку опять налиаем тесто
- и процесс пошёл по-новой
блины получаются толстые (до 1 cm) и мордастые
нигде не прожареные до черноты
а приятного золотистого цвета
и необыкновенно вкусные
процесс испечения
на первый взгляд
кажется геморройным
но получив результаты понимешь
что страдания были не напрасны
блины поедаются со сметаною
при этом пылко рвутся руками и макаются в неё
освещая жизнь радостью и килокалориями
#
это накаут! Я вас умаляю пишите больше!
М А С Л Е Н И Ц А
