midland, на этот вопрос Вам на форуме ответит разве что только тот реставратор, которые будет это делать (если найдется конечно). Реставрация - такая штука, что пока не видно книг (а этих фото недостаточно, так как по ним не понятно, что с блоками), никто не озвучит цену.
Думаю можно сделать и дешевле, но тут вопрос в качестве. В любом случае качественная реставрация переплетов именно на этом издании по цене будет соизмерима со стоимостью покупки книг с отличным состоянием переплетов.